Ako uchovávať koreničky

Korenie je látka, ktorú možno cítiť alebo ochutnať čuchom. Môže to byť jedna látka alebo zmes. Podľa spôsobu prípravy alebo surovín možno koreniny rozdeliť na prírodné koreniny a syntetické koreniny. V dvoch širokých kategóriách sa korenie musí skladovať v zásobníkoch na korenie. V skutočnom pracovnom procese existujúceho zásobníka korenia je veľa problémov. Napríklad pri skladovaní sú koreniny v dôsledku vlhkosti náchylné na plesne, čo má do určitej miery za následok zničenie a plytvanie koreninami. Takže skladovanie koreničiek sa stáva veľkým problémom. Ako teda skladovať koreničky ?

"Hlavným dôvodom znehodnotenia korenín je vystavenie vlhkosti a ultrafialovým lúčom. Najlepšie je rozdeliť množstvo, ktoré sa zvyčajne používa, do malých balení a dať ich spolu s vysúšadlom vo vysokom svetle -tienenie a vzduchotesnú zásobnú nádrž (železná dóza s vrchnákom a pod.) a uchovávajte ju pri izbovej teplote.Mnohí si myslia, že v chladničke sa dajú skladovať dlhšie ako pri izbovej teplote, no mýlia sa. Najmä v lete, zakaždým, keď ho vyberiete z chladničky, vo vnútri nádoby okamžite dôjde ku kondenzácii, ale to spôsobí, že korenie absorbuje vlhkosť a spôsobí znehodnotenie. Okrem veľmi malého počtu korenín, ako sú vanilkové struky, ktoré musia byť v chladničke, urobte neuchovávajte korenie v chladničke."

Pri skladovaní koreničiek  

1. Skladujte ho mimo dosahu svetla, najlepšie na chladnom mieste. Dlhodobé vystavenie slnku rýchlo rozptýli chuť korenia, stratí farbu a nebude slúžiť ako korenie.

2. Ak uprednostňujete nákup korenia vo veľkom, časti, ktoré chcete použiť, vložte do malej fľaštičky a zvyšok uložte do samostatných uzatvárateľných vrecúšok (nezabudnite si ponechať ich pôvodné balenie). Vytlačte čo najviac vzduchu a vložte do vzduchotesnej krabice.

3. Sušené čili papričky a čili prášok je najlepšie uchovávať v chladničke, aby sa predĺžila ich chuť a čerstvosť.

4. Korenie sa musí uchovávať v suchu, nenaberajte ho mokrou lyžičkou. Fľašu s korením držte ďalej od miesta, kde by mala byť para suchá.

5. Sušené bylinky voňajú intenzívnejšie ako čerstvé. Ak recept vyžaduje čerstvé a vy máte len suché, všeobecným pravidlom je použiť jednu tretinu množstva, ktoré recept vyžaduje.

Korenie musí byť umiestnené vo vzduchotesných nádobách, korenička vyrobená v Číne továreň na domáce potreby Suan môže dobre vyriešiť problém vlhkého a pokazeného korenia.